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Le Vin de Citrons
Ingrédients :
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- le zeste de 7 citrons non traités
- 1 gousse de vanille
- 1/2 l d’alcool à 90°
- 1 kg de sucre
- 5l de vin blanc sec
- 1/2l d’eau de vie de fruits blanche à 40° |
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Mélanger dans un grand flacon en verre (style bouteille de jus de fruits à gros goulot) les zestes, la vanille et l’alcool.
Laissez macérer minimum un mois.
Ce temps écoulé, transvaser dans un grand récipient, et ajouter le vin, le sucre et l’eau de vie de fruits.
Fermer et remuer un peu chaque jour pour hâter la dissolution du sucre, sinon, le remettre à la cave en attendant que le sucre se dissolve seul.
Mettre en bouteille à l’aide d’un entonnoir et d’une passoire afin de retenir les zestes. |
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